» 解禁日のブログ記事

ズワイ蟹は産地により、松葉ガニ(鳥取県・兵庫県・京都府にかけての山陰地方)、越前ガニ(福井県)などとも呼ばれます。
産卵期や成長期のカニなどの魚介類を乱獲して翌年に獲れなくなることを防ぐため、禁漁期間が設けられていますが、この禁漁明けがいわゆる“解禁日”となります。
富山県以西ズワイ蟹の解禁日は11月6日~3月20日までとなっています。
新潟県以北の海域では10月1日~5月31日までとなります。
冷凍保存技術も発達しており、日本だけでなくロシアなど海外からもお取り寄せできますし、食べる側からするとカニの解禁日はそれほど関係ないのかもしれませんね。
カニ好きでこだわりのある方でしたらこの解禁日内でなるべく旬のカニを直接市場からお取り寄せすることでしょう。
冷凍の輸入物よりも国内産の方が甘味があると言われていますが、輸入物は脚が太くがっしりとして肉厚です。
ゆでて冷凍してあるものは、ゆで直したりせず解凍してそのまま食べる方が美味しいですよ~。

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