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カニにもいろいろな種類があり、それぞれに特徴があります。
ズワイガニは、3大ガニといわれる1つで、特に人気のあるカニです。

北海道ではズワイガニ、北陸地方では越前ガニ、山陰地方では松葉ガニと、産地によって呼び名が変わります。
スリムな長い足が特徴で、身は引き締まっていて繊維が長細くプリプリとして甘くて旨みが多いです。みそも多いです。

毛ガニといえば、みそが最高ですね。
とろりとした濃厚でコクのあるみそと、プリプリで繊細な身は旨み抜群です。タラバガニは、かにの王様と呼ばれています。タラバガニはタラの獲れる漁場で獲れることから名付けられました。
ボリューム感、満足感はカニの中で一番と言えるでしょう。
身は肉厚で引き締まり繊維が太く、あっさりとした味わいです。

ズワイガニや毛ガニと比較すると旨みが劣りますが、ボリューム感では一番でしょう。
花咲カニは、濃厚な味とコクでどことなくエビのような風味があるのが特徴で、根室周辺でしか水揚げされない大変希少なカニです。
茹でると花が咲くように真っ赤になることから花咲ガニと呼ばれています。
毎年9月~10月ごろまでの短い期間が旬のカニです。
どのカニよりも、この花咲ガニが一番おいしい、と絶賛するファンもいるというカニです。

インターネットが普及して、おいしいカニを通販で購入できるようになりました。
カニ通販のサイトもたくさんあり、どこで購入してよいものか、迷ってしまうくらいです。
カニ通販のサイトでは、お手頃な価格でおいしいカニを販売していたり、カニの量が値段よりもたくさん購入できる、ありがたいサイトがたくさんあります。
反対に、サイトを見て「産地直送で鮮度が違います」などと書かれていたので購入してみたら、近所のスーパーで販売されているようなカニだったとか、写真でとても豪華に見えたが、実際に届いてみたら全然違っていた、などという、がっかりしてしまうサイトもあります。
カニ通販だと、やはり実物を見てから買うということが出来ませんので、ちょっと心配になってしまいますね。
せっかく購入するのですから、失敗はしたくないですね。
ガニ通販でカニを購入する際には、口コミをチェックしてみましょう。
口コミでは、実際に購入した人からの声が届いていますから、参考になるでしょう。
「中身がスカスカだった」「身がパサパサだった」「想像以上にたくさん入っていて満足した」「非常においしかった」など、低い評価から高い評価まで、いろいろと書き込まれているでしょう。
口コミで評判が良いカニ通販のサイトだと、失敗が少ないと思います。

かにを堪能するには茹でたてが一番おいしいですよね。
おいしく食べるにはおいしいゆで方を知っておくといいですよ。
かにの種類にもよりますが、おいしく食べられる茹で時間を把握しておきましょう。
美味しい茹で方はまず真水につけてしっかり汚れを落とし洗いましょう。そして沸騰させたお湯に塩を少し入れます。
かにが浮かないように抑えながらくつくつ煮立てていきましょう。
ズワイガニの場合は15分から20分。オスのタラバガニは5分から8分とそのかにによって茹で時間が違います。
かにを茹でるときはお腹を上にすることがポイント。そして茹で時間は守りましょう。
茹で過ぎるとうまみが逃げてしまいますし、身がかたくなります。
そして新鮮なうちのものを茹でることも大切です。活きがいいと身の締りもよく、ぷりぷりのかにが楽しめます。
茹で上がったらかにをしっかり水で洗いましょう。まるごと茹でることができない場合はそれぞれ切り離して茹でてもいいですよね。
おいしい茹で方を知っておくと今まで以上にかにを楽しめますよ。

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