» かにしゃぶのブログ記事

かにはどんな食べ方をしても美味しいですよね~
でも、一番贅沢な食べ方と言えばかにしゃぶしゃぶではないでしょうか?

かには生のかにを用意してください。
生でなくてはしゃぶしゃぶになりませんから。
生なら活かにでも冷凍でもどちらでもいいですよ!

肝心な出汁ですが、私は昆布出汁がオススメです!
昆布出汁は香りや味が控えめですが、旨味成分が多く、かにの美味しさを引き立ててくれますよ!
もちろん、鰹出汁や合せ出汁、味のアクセントにお醤油を入れても美味しくいただけます。
この時、かにからも旨みがたくさん出ますので、出汁は薄めにしてくださいね!

野菜はお好みの物をどうぞ!
つけダレは、何も付けないでも美味しいと思いますが、ポン酢が一番だと思います。

そして最後はやっぱり、雑炊ですね~
かにの旨みがたっぷり出た出汁でご飯を食べるのは格別!
かにミソを入れれば、なお贅沢ですね!

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