通販などで冷凍かにを購入することもあると思います。またかにを頂いたりすることもありますよね。
せっかくおいしいかにをもらったらおいしく調理したいですよね。
冷凍かには生のまま冷凍していることが多いです。美味しく食べるコツは上手に解凍すること。
解凍を失敗すると旨みも逃げていき、身はパサパサ・・なんてことになりかねません。
一番は冷蔵庫でじっくり解凍してから調理するといいのですが、今すぐ食べたい!という方はビニール袋などにいれて流水で半解凍になるまで置いておきます。
半解凍になったら調理開始です。ここで急いで解凍してしまうと旨みのエキスが全部出てしまいます。
そして乾燥させないことも大切です。茹でるときは甲羅を下にして茹でましょう。
生は生臭いので茹でる前にしっかり洗うことも大切です。
全体を茹でることが、難しい場合は足や胴体を別々に茹でる方法もあります。
かには茹でたてが一番うまい!美味しく茹でてかにのうまみを満喫したいですね。

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