松葉がに、越前がになど、高級がにとして知られるズワイガニ。

足の長い足に詰まっている身は、繊細でほんのり甘く、食べるほどに深い味わいが楽しめます。
他のかにに比べ殻にトゲがなく、食べやすいので小さい子にも喜ばれますよ。

ただ、ズワイガニは非常に傷みやすいため、これまで活ズワイガニを楽しむには、水揚げされる漁港の近くまでわざわざ出向いていく必要がありました。

しかし、近年は配送方法や流通経路の改善により、活きたままのズワイガニを全国各地に配送する通信販売が可能になったのです。

自宅には活きたままの状態で配送されるので、ゆでや焼き、鍋などで楽しめるのはもちろん、刺身として味わえるので様々な楽しみ方ができます。

ズワイガニのゆで方ですが、まずは軽く水洗いをして汚れを落とします。
次に大型の鍋にカニが隠れる位水をいれ、水1リットルに対し、15g~20gが目安で塩も入れます。
沸騰したら、ズワイガニの甲羅を下にして鍋に入れ、再沸騰したら、15分~20分ほどゆでてから一度ザルにあげ、軽く水洗いをしたら完成です。

新鮮なズワイガニは、そのままゆでて食べるのが一番ですのでぜひチャレンジしてみてください。

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